（南方网讯 记者唐巧燕）菜台、桌案、冰柜、菜刀等各种厨具整洁光亮，抹布分色使用，集中挂放；手推车等各类平车被整齐的放进了“停车位”；货架上半成品、成品依次分开摆放如一；备料间里，吃的、用的、袋装、箱装都一一对号入座……昆明理工大学建设的“阳光食堂”，让学生吃得像在家一样干净、营养。下午五点，高校行采访团走进了昆明理工大学的“阳光食堂”。据了解，2014年起，昆明理工大学后勤开展了6T食堂的创建工作，让学校师生对学校食堂满意度不断上升。据悉，昆工后勤保障处沿着规范化、科学化的管理思路，结合向省食安委成功申报的“阳光食堂”建设项目和自筹资金（220万元）在呈贡校区怡园和憬园食堂开展“透明厨房”建设项目，建立起学校食品安全信息平台和电子信息追溯系统，配合6T管理工作实现管理升级，全面提高了该校食品安全工作现代化水平，凸显昆工饮食管理特色。
食堂干净卫生
据介绍，该校食堂之所以发生如此大的变化，源于该校后勤保障处引进的6T管理。“6T管理”就是“6天管理”。6t就是“6天”的意思，也即“6个天天”——“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检査、天天改进”。
昆明理工大学在云南各高校中率先引入餐饮业“6T管理”
据了解，昆明理工大学校是全云南首家全面开展“6T管理”食堂的高校，并将在本年内让所有风味餐厅也达到后厨“6T”管理标准，进而实现该校所有食堂均已达6T标准。
口罩、毛巾悬挂处，摆放整齐
记者了解到，昆明理工大学已在后厨安装监控食品，让大家在外面能了解后厨在干什么，如何干的，以此杜绝食品安全事故的发生。今后会沿着现有思路，“阳光食堂”和“透明厨房”建设项目，建立起学校食品安全信息平台和电子信息追溯系统，配合6T管理工作实现管理升级，将学校饮食管理工作打造成全国先进水平。
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